30 min
50 min
Risotto, petits pois et mascarpone
Ingrédienti
4 pers
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1
Faites fondre le beurre et une cuillère d'huile dans une casserole, et faites sauter le poireau finement coupé.
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2
Ajoutez les lardons en petite cubes, le persil finement haché, et à la fin les petits pois écossés, et laissez-les prendre du goût.
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3
Puis ajoutez une louche de bouillon, sel et poivre.
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4
Faites cuire le riz al dente (peu cuit), et ajoutez du bouillon au cas où votre potage serait trop sec.
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5
Lorsque le potage est prêt, éteignez; vous pouvez maintenant le rendre plus fondant en y ajoutant une noix de beurre, le Parmigiano Reggiano D.O.P. et la mozzarella.
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