Tiramisù A La Crème Et Aux Spéculoos

Battez le sucre avec les jaunes d’œufs. Quand le mélange est mousseux, ajoutez le Mascarpone Galbani, et continuez à battre jusqu’à obtention d'une crème légère.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme, et remuez tout doucement, jusqu’à obtenir une crème mousseuse.

Écrasez les spéculoos en miettes grossièrement.

Dressez vos coupelles de la manière suivante, une couche de spéculoos, une couche de crème de Mascarpone Galbani, ainsi de suite.

Saupoudrez le dessus de votre tiramisu de cacao à l'aide d'un tamis.