Tiramisu aux céréales et poires

Séparer les blancs et les jaunes. Mélanger les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre et le mascarpone Galbani. Mettre le jus d'orange et le reste de sucre en poudre. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement à la préparation. Réaliser le montage dans des verrines : les céréales, la poire coupée en petits dés, la préparation. Finissez par une légère couche de chocolat en poudre.