10 min
30 min
Paccheri farcis à la ricotta, aux cèpes et crème de potiron
Ingrédienti
4 pers
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1
Pour la crème de potiron : Trancher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle avec de l'huile.
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2
Ajouter le potiron taillé en dés et mélanger pendant quelques secondes, puis ajouter le bouillon et faire cuire.
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3
Mélanger avec un peu d'huile d'olive et ajuster le sel.
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4
Pour la garniture : Faire sauter les champignons avec un fond d'huile d'olive et de l'ail.
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5
Assaisonner de sel et saupoudrer avec un peu de persil haché.
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6
Travailler la ricotta avec un peu de sel et de poivre et ajouter les champignons sautés froids et le parmesan.
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7
Mélangez bien en écrasant les champignons.
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8
Faire griller 2 tranches de speck dans la poêle ou au four pour le rendre croustillant.
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9
Ajouter la crème de potiron et le speck émietté puis mélanger.
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10
Pour finir : Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
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11
Bien égoutter et les garnir avec le mélange de ricotta, potiron, speck et champignons.
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12
Couvrir le fond de 4 emporte-pièces avec les 4 tranches de speck restantes, remplir ensuite chaque emporte-pièce avec 5 paccheri farcis et mettre sur chacun des morceaux de champignons.
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13
Cuire au four à 200 ° C pendant environ 10 min.
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14
Vous pouvez servir en prenant garde à ne pas vous brûler
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15
Buon Appetito !
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