40 min
30 min
Piccariso aux courgettes
Ingrédienti
4 pers
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1
Faire sauter dans l'huile l'oignon et le piment coupés en petits morceaux.
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2
Coupez les courgettes en petits cubes et les ajouter à la friture, puis déglacer avec le vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Cuire les courgettes qui devront néanmoins rester croquantes.
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3
Faire bouillir le riz dans une casserole et égouttez-le une minute avant le temps de cuisson approprié. Ajouter le riz et remuer la sauce en ajoutant le Mascarpone.
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4
Mélangez bien, pour rendre le mélange crémeux et goûteux. Ensuite, utiliser un emporte-pièce pour dresser. Décorer avec un piment entier et un filet de vinaigre balsamique.
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