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Pennes aux asperges et à la ricotta
Ingrédienti
4 pers
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Peler les tiges des asperges, en enlevant les parties dures qui s'y trouveraient ; les laver et les faire cuire dans de l'eau bouillante et salée.Egoutter les asperges, et en couper les pointes qui serviront à décorer le plat. Passer le reste au mixeur avec la Ricotta Galbani, de manière à obtenir une crème.Faire rissoler l'oignon avec la pancetta dans le fait-tout, avec du beurre ; couper le tout en petits dés ; ajouter la crème de Ricotta Galbani et d'asperges.Egoutter les pennes al dente et les faire sauter à la poêle après avoir ajouter le Grana Padano DOP Galbani et les pointes d'asperges. Servir le tout bien chaud.
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