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12 min

Pasta Biancoverde

Ingrédienti

4 pers

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  • 1

    Nettoyer et sécher la roquette, puis la couper en fines lamelles.

  • 2

    Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes; quand elle bout, saler un peu, puis jeter les rigatoni dans l’eau.

  • 3

    Faire chauffer l’huile dans une poêle et l'aromatiser avec une gousse d’ail épluchée et légèrement écrasée et environ la moitié de la roquette.

  • 4

    Enlever l’ail quand il commence à brunir.

  • 5

    Égoutter les pâtes, puis les faire sauter à la poêle avec l’huile aromatisée.

  • 6

    Ajouter le reste de roquette en lamelles.

  • 7

    Verser les pâtes dans l’assiette puis parsemer de Mozzarella coupée en petits cubes.

  • 8

    Saupoudrer abondamment cette préparation de poivre fraichement moulu et servez tout de suite.

Variantes

Pâtes au four à la mode de BariPâtes alla pizzaiolaGratin de Pâtes, au Jambon et au FromagePâtes tricolores fantaisiePâtes à la paysanne

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