Pugnetti de ricotta
Ingrédienti
4 pers
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1
Préparer la sauce béchamel en diluant le beurre fondu avec la farine dans l'eau froide.
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2
Ajouter lentement le lait chaud et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse
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3
Laisser refroidir et ajouter le sel et de la poudre de noix de muscade.
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4
Préparer une crème en hachant grossièrement la mortadelle avec le basilic, en laissant 3/4 feuilles pour la décoration en fin de cuisson.
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5
Ajouter la ricotta, le parmesan, une pincée de sel et de la noix de muscade râpée.
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6
Après avoir fait bouillir les feuilles de lasagnes dans de l'eau salée avec un peu d'huile, les égoutter al dente et les déposer sur un linge humide.
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7
Puis les badigeonner avec une couche de la crème obtenue.
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8
les rouler et couper les rouleaux en sections de 5 cm de long.
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9
Mettre la moitié de la sauce béchamel dans un plat allant au four.
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10
Disposer les pugnetti debout côte à côte et les couvrir avec le reste de la sauce.
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11
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce que le plat dore.
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Avant de servir, garnir des feuilles de basilic restantes.