Mini-cakes au fromage et au Galbanetto

Mélangez la farine dans un bol avec le Parmigiano Reggiano D.O.P. 60g Galbani et la Mozzarella Cucina 400g Galbani finement râpé, ajoutez le saucisson coupé en dés de 5 mm de côté et l'huile d'olive, puis mélangez le tout.Dans un autre bol, battez les oeufs avec le lait, puis réunissez les deux préparations et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte très compacte et collante.Versez cette préparation dans les mini-moules à cake préalablement beurrés et farinés, puis enfournez à 180 °C pendant une trentaine de minutes.