Salade de tomates cerises fraîches et sa Burrata
Ingrédienti
4 pers
La Burrata est un fromage frais proche de la Mozzarella. Il s’agit d’une variante plus crémeuse, qui fût créée dans le sud de l’Italie dans la région des Pouilles, début du XXe siècle. Un fromager souhaitant réutiliser des restes de Mozzarella invendu, a combiné la douceur du fromage avec un cœur fondant crémeux contenant des fils de fromages. Ce plat de tomates Burrata est un véritable hommage à la simplicité et l’excellence de la cuisine italienne, où chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, sa simplicité et son goût.
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1
Célébrez l’arrivée des beaux jours avec des saveurs toutes droites sorties de l’été et de la cuisine italienne. Savourez une bonne salade rafraîchissante de tomates cerises accompagnée d’une bonne Burrata Galbani et de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani. À consommer en guise d’entrée lors d’un repas en saison estival. Cette recette simple et facile à réaliser met en valeur la fraîcheur de ces ingrédients avec un contraste de texture, de couleurs et de saveurs qui raviront tous les palais les plus fins !
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2
Lavez, égouttez et coupez en deux vos tomates cerises. Puis versez vos légumes coupés dans un grand saladier.
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Ajoutez votre préparation des tomates rouges confites découpées afin de rendre votre salade plus authentiquement italienne.
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3
Épluchez puis coupez en dés l’avocat. Lavez avec précaution (sans les frotter) vos champignons de Paris. Coupez les champignons en petits cubes.
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Vous pouvez également ajouter des olives dénoyautées vertes.
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4
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre afin de créer la meilleure vinaigrette à votre goût. Versez la vinaigrette dans le saladier sur les tomates, avocat et champignon. Mélangez délicatement afin de bien répartir et enrober tous les ingrédients sans pour autant les détruire.
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Vous pouvez également écraser une à deux gousses d’ail et l’ajouter à votre vinaigrette afin de rehausser le goût de votre salade.
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5
Coupez quelques feuilles de basilic frais. Elles peuvent également être hachées. Et ajoutez-les à votre préparation.
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L'utilisation de Persil plutôt que de basilic est une variante possible.
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6
Saupoudrez votre salade avec le Parmesan. Mélangez doucement la salade afin de bien répartir tous les ingrédients.
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Pour un plat plus copieux et croquant vous pouvez ici ajouter des pignons de pin grillés ou pas ainsi que des petits croûtons de pain à l’ail.
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7
Creuser au centre afin de déposer au cœur de la salade votre Burrata. Vous pouvez servir votre salade seule, avec des tartines grillées avec fromage frais ail et fines herbes, un clafoutis ou tarte salé ou encore en accompagnement de vos quiches.
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Si vous souhaitez servir votre Burrata façon Italie, versez au moment du service un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique dessus. Cela agit comme un multiplicateur de goût sur la Burrata, la rendant encore plus savoureuse. Si vous n'avez pas de Burrata, vous pouvez aussi utiliser de la féta.
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8
Variantes de la recette Pour varier cette recette de salade gourmande, vous pouvez utiliser des concombres à la place de l’avocat.Utilisez un ou deux œufs pour une recette plus riche.Il est possible également d’incorporer à la recette, des olives noires. Leur goût si particulier se marie très bien avec la douceur de la Burrata et la fraîcheur et acidité des tomates cerises.Si vous souhaitez un plat aux couleurs variées, pensez à utiliser des tomates cerises multicolores plutôt qu'uniquement rouges. Immédiatement votre plat rappellera automatiquement les couleurs de l’été.Cette recette est végétarienne, vous pouvez utiliser des tranches de poulet ou du Jambon de Parme.
Variantes
La Burrata est un fromage frais proche de la Mozzarella. Il s’agit d’une variante plus crémeuse, qui fût créée dans le sud de l’Italie dans la région des Pouilles, début du XXe siècle. Un fromager souhaitant réutiliser des restes de Mozzarella invendu, a combiné la douceur du fromage avec un cœur fondant crémeux contenant des fils de fromages. Ce plat de tomates Burrata est un véritable hommage à la simplicité et l’excellence de la cuisine italienne, où chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, sa simplicité et son goût.