Flan de courgettes à la Mozzarella Fior Di Latte et thym

À l'aide d'un éplucheur à légumes, coupez finement 2 courgettes et prenez la quantité de tranches nécessaire pour tapisser un moule à flan.

Faites cuire ces tranches dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, puis réservez. Râpez l'autre courgette et les éventuels morceaux restants avec une râpe à julienne à gros grains.

Faites revenir les courgettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, quelques brins de thym et la gousse d'ail émincée.

Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec les courgettes refroidies, les 2/3 de la chapelure, le sel, le poivre.

Coupez la Mozzarella Selezione Fior di Latte en dés et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.

Graissez le moule et saupoudrez avec le reste de chapelure. Ensuite, tapissez le moule avec les tranches de courgettes grillées et versez par-dessus le mélange. Si nécessaire, repliez les courgettes vers l'intérieur.

Faites cuire à four chaud (190°) pendant 40 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement le flan avant de le servir.