150 min
15 min
Verrines aux fruits rouges
Ingrédienti
4 pers
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1
Lavez-les fruits. Conservez-en quelques-uns et écrasez le reste.
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2
Tamisez pour enlever les graines et les pépins puis dans un saladier, mélangez la purée de fruits rouges avec le beurre et le sucre.
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3
Faites cuire la préparation à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation couvre la cuillère servant à l'agitation. Retirez alors du feu et laissez refroidir.
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4
Préparez ensuite la crème en versant le Mascarpone Galbani dans un bol. Ramollissez avec une fourchette. Battez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. La texture finale doit être moelleuse et aérée.
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5
Incorporez à votre préparation le Mascarpone Galbani afin d'obtenir un mélange crémeux.
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6
Déposez une première couche de votre préparation dans une verrine et couvrez-la d'une nappe de biscuits cuillère. Placez ensuite quelques cuillérées de votre coulis de fruits rouges par-dessus et couvrez à nouveau de votre préparation. Répétez l'opération pour remplir votre verrine et les suivantes.
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7
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 12 heures.
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Décorez vos tiramisus en verrines avec les fruits rouges conservés, une feuille de menthe et du sucre glace avant de servir.
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